Che le vitamine siano indispensabili per la vita è cosa risaputa. Fu un biologo polacco a dare il nome ‘vitamina’
Si dividono in due gruppi per il loro comportamento nei confronti dei grassi e dell’acqua. Nel primo caso si definiscono vitamine liposolubili mentre nel secondo caso abbiamo le cosiddette vitamine idrosolubili.
Le vitamine che appartengono al gruppo delle liposolubili sono: A,D,E,K. Queste vengono immagazzinate dal nostro corpo nel tessuto adiposo e nel fegato e ben difficilmente possono essere espulse attraverso il sudore o l’urina. Le vitamine idrosolubili invece vengono eliminate e consumate con molta più facilità attraverso le urine, le feci ed il sudore, ed è per questo che ne dobbiamo assumere ogni giorno una certa quantità.
Gran parte delle vitamine, viene assunta attraverso una corretta ed equilibrata alimentazione. Oggi è molto raro riscontrare una carenza di vitamine nei soggetti che vivono nei paesi più industrializzati, anche se spesso, la coltivazione, un cibo troppo raffinato o eccessivamente trattato, il fumo e l’inquinamento, l’assunzione di farmaci, alcol ed altro ancora, possono determinare un impoverimento dell’apporto vitaminico degli alimenti assunti.
Tra le vitamine più importanti che esamineremo nei prossimi post, segnaliamo:
Vitamina A
Vitamine del complesso B
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K